✅ Meilleure conservation : les aliments sont protégés contre les microbes et l’altération.
✅ Valeurs nutritionnelles préservées : les bons procédés gardent vitamines et minéraux.
✅ Hygiène et sécurité : transformation contrôlée = moins de risques d’intoxication.
✅ Produits enrichis : certaines transformations renforcent même les apports (ex. farines enrichies).
✅ Accès toute l’année : fruits, légumes et protéines disponibles même hors saison.Meilleure conservation : les aliments sont protégés contre les microbes et l’altération.
✅ Valeurs nutritionnelles préservées : les bons procédés gardent vitamines et minéraux.
✅ Hygiène et sécurité : transformation contrôlée = moins de risques d’intoxication.
✅ Produits enrichis : certaines transformations renforcent même les apports (ex. farines enrichies).
✅ Accès toute l’année : fruits, légumes et protéines disponibles même hors saison.
